嘉義桑椹創意咖啡飲品 帶出童年的家鄉味

【新唐人北京時間2026年05月30日訊】嘉義縣義竹鄉曾是全台桑椹的最大產地，每年4、5月是盛產期。義竹鄉公所攜手義竹商圈文化觀光發展協會，推出桑椹創意飲品和甜點，苦中帶甜的好滋味，讓與會貴賓讚不絕口。

把熬煮多時的桑椹汁加入咖啡裡，再將冰塊倒入雪克杯中，快速搖晃直到杯身產生白色泡沫，一杯酸甜好滋味的桑椹咖啡飲品，讓人回味無窮。

朴子市長吳品叡：「喝到那種桑椹的那個甜味，然後再來才會有一個咖啡的香氣；它有一個諧音叫做『有鬆』，就是讓自己喝了這杯咖啡之後，可以非常放鬆這樣子。」

義竹鄉長黃政傑：「年輕人他利用在地的食材，開發出所謂的『午桑』咖啡，也就是把我們平常喝的咖啡，跟桑椹做一個調和。」

義竹商圈文化觀光發展協會理事長蘇喬君：「我們把桑椹從一個農作物，提升到可以量化的產品，因為這些桑椹不只是代表義竹，還有是我們對這片土地的感情。」

原本從事服務業的翁綺穗，六年前和先生一起返鄉創業；偶然間不經意的一個發想，將童年記憶中媽媽親手熬煮、甜到發膩的桑椹汁與咖啡結合，竟做出一杯風味獨特的咖啡飲品。

翁綺穗：「沒喝完的就是調的桑椹汁，然後先生弄的手沖，然後我想說喝不完，我把它加在一起，發現這個味道真的很搭；因為雖然桑椹跟咖啡聽起來不太協調，但是那個味道其實它是有層次的。」

除了創意咖啡外，現場也端出深受大小朋友喜愛的養生飲品「桑椹銀耳」；鄉長黃政傑表示，這不僅是味覺上的享受，更是一種與土地連結的生活方式。

新唐人亞太電視柳燕旬、方雅嫻台灣嘉義採訪報導