利用春天的食材 制作多彩开胃的鸡肉沙拉

【大纪元2026年05月26日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）爽脆的新鲜蔬菜搭配嫩滑的鸡丁，成就了一道制作简单又风味十足的晚餐沙拉。酸爽开胃的酱汁裹在鸡肉和每一种食材上，让每一口都充满鲜美可口的滋味。

爽脆的生菜、色彩缤纷的蔬菜和多汁的鸡块，带来丰富的口感层次，让这道沙拉足以作为一道丰盛的正餐。新鲜的薄荷叶更带来清新怡人的风味与香气。最后撒上一把金黄酥脆的烤面包丁，为这道美味画上完美的句号。

可选用任何类型的低脂沙拉酱。可以用鸡腿肉代替鸡胸肉。

准备食材。将沙拉酱与蜂蜜混合均匀。烹制鸡肉。装盘。

3/4磅去骨去皮鸡胸肉、1罐蜂蜜、1瓶低脂沙拉酱、1盒碎菲达羊奶酪（Feta）、1盒烤面包丁（croutons）、1袋洗净的即食沙拉、1盒樱桃番茄、1个红甜椒、1把小葱、1把新鲜薄荷叶

5汤匙低脂沙拉酱1汤匙蜂蜜3/4磅鸡胸肉，切成1英寸见方的小块1袋洗净的即食沙拉，约6杯1杯樱桃番茄1杯切片的红甜椒1/3杯葱花半杯碎菲达奶酪2汤匙薄荷叶2杯市售的烤面包丁

将沙拉酱和蜂蜜在一个碗中混合均匀。取1汤匙混合酱汁倒入大煎锅中，剩余的酱汁放置一旁备用。

加热煎锅并放入鸡肉，煸炒5分钟。肉类温度计的读数应达到160华氏度（约71摄氏度）。

取两个餐盘，每个盘中装入3杯沙拉。将鸡肉、葱花、番茄、红甜椒、菲达奶酪、薄荷叶和烤面包丁均匀的铺在沙拉上。淋上剩余的沙拉酱。

每份食谱的营养成分：550卡路里（其中29%来自脂肪），17.6克脂肪（7.6克饱和脂肪，4.7克单不饱和脂肪），162毫克胆固醇，51.1克蛋白质，47.0克碳水化合物，7.8克膳食纤维，667毫克钠。

作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Spring Chicken Salad 发表在英文大纪元网站。